O ‘leite’ da mangaba que vira o sorvete mais cremoso que existe
Imagina um sorvete tão cremoso que derrete na boca, com um sabor exótico e refrescante que te transporta para o paraíso tropical? Pois é, esse sorvete existe e o segredo está no ‘leite’ da mangaba! Essa fruta deliciosa, típica do nosso Brasil, tem um potencial incrível para criar sobremesas surpreendentes. E fica tranquila, não precisa ser expert na cozinha para fazer essa receita, viu? Vem comigo que eu te mostro como transformar essa frutinha em um sorvete dos deuses!
O que é o ‘leite’ da mangaba e por que ele é tão especial?
Pois é, o ‘leite’ da mangaba nada mais é do que a polpa cremosa que envolve as sementes dessa fruta. Essa polpa é rica em fibras e possui um sabor levemente ácido e adocicado, que a torna perfeita para diversas preparações culinárias, inclusive sorvetes! E o melhor de tudo? É super fácil de extrair, viu?
Como extrair o ‘leite’ da mangaba?
Fica tranquila, extrair o ‘leite’ da mangaba é mais fácil do que você imagina! Siga esse passo a passo:
- Lave bem as mangabas maduras.
- Corte as frutas ao meio e retire as sementes.
- Com uma colher, raspe a polpa que está grudada nas sementes.
- Coloque a polpa em um recipiente e reserve.
Receita do sorvete cremoso de mangaba
Agora que você já extraiu o ‘leite’ da mangaba, vamos à receita do sorvete mais cremoso que você já provou!
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de ‘leite’ de mangaba
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de suco de limão (opcional)
Modo de preparo:
- Em um liquidificador, bata o ‘leite’ de mangaba, o leite integral, o açúcar e o suco de limão (se usar) até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o creme de leite fresco e misture delicadamente com uma colher.
- Despeje a mistura em um recipiente e leve ao freezer por, no mínimo, 4 horas, mexendo a cada hora para evitar a formação de cristais de gelo.
- Após esse tempo, retire o sorvete do freezer e bata na batedeira por alguns minutos para deixá-lo mais cremoso.
- Volte o sorvete para o freezer por mais 1 hora antes de servir.
Dicas da especialista para um sorvete perfeito
Pois é, para o seu sorvete de mangaba ficar ainda mais incrível, anote essas dicas:
- Use mangabas bem maduras: Elas são mais doces e saborosas, o que garante um sorvete com um sabor mais intenso.
- Adicione um toque de limão: O suco de limão realça o sabor da mangaba e ajuda a evitar que o sorvete fique muito doce.
- Bata o sorvete na batedeira: Esse processo deixa o sorvete mais cremoso e aerado.
- Sirva com calda de chocolate ou frutas vermelhas: Essa combinação é simplesmente irresistível!
Onde encontrar mangaba?
A mangaba é uma fruta típica do Nordeste e Centro-Oeste do Brasil, mas também pode ser encontrada em outras regiões. A safra da mangaba vai de setembro a janeiro, então essa é a melhor época para encontrar a fruta fresca em feiras e mercados. Se você não encontrar a fruta fresca, pode usar a polpa congelada, que é vendida em algumas lojas de produtos naturais e supermercados.
Tabela nutricional da mangaba (por 100g)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 71 kcal |
| Carboidratos | 17,9g |
| Proteínas | 0,6g |
| Gorduras | 0,1g |
| Fibras | 1,9g |
Benefícios da mangaba para a saúde
Além de deliciosa, a mangaba também faz bem para a saúde! Ela é rica em vitaminas A e C, que são antioxidantes e fortalecem o sistema imunológico. A fruta também possui fibras, que auxiliam no bom funcionamento do intestino, e minerais como cálcio e ferro, que são importantes para a saúde dos ossos e do sangue.
Dúvidas das leitoras (FAQ)
Posso usar outro tipo de leite no sorvete?
Pode sim! Mas o leite integral deixa o sorvete mais cremoso. Se quiser uma opção mais leve, use leite desnatado ou vegetal.
Posso substituir o açúcar por adoçante?
Sim, você pode usar o adoçante de sua preferência na mesma proporção do açúcar.
O sorvete de mangaba pode ser armazenado por quanto tempo?
O sorvete pode ser armazenado no freezer por até 1 semana. Mas, vamos combinar, é tão gostoso que não vai durar tudo isso!
É possível fazer picolé de mangaba?
Com certeza! Basta colocar a mistura do sorvete em forminhas de picolé e levar ao freezer.
Onde encontrar a polpa de mangaba congelada?
A polpa de mangaba congelada pode ser encontrada em algumas lojas de produtos naturais e supermercados.
Dúvidas Frequentes
Como deixar o sorvete mais cremoso?
Bata o sorvete na batedeira após algumas horas no freezer e antes de congelar completamente. Isso evita cristais de gelo.
Para não esquecer:
Experimente adicionar um pouco de raspas de limão para intensificar o frescor do sorvete. Fica uma delícia!
E aí, preparada para experimentar essa delícia? Se você ama sorvete e quer experimentar novos sabores, essa receita é perfeita! Compartilhe suas fotos e resultados nas redes sociais!
