Pode Congelar Manjericão Fresco Veja Como
Ah, o manjericão! Aquela erva aromática que transforma qualquer prato em uma explosão de sabor, né? Mas e quando você compra aquele maço lindo, mas não consegue usar tudo de uma vez? A pergunta de milhões (ou pelo menos de quem ama cozinhar) é: pode congelar manjericão? A boa notícia é que sim! E neste post, vamos te mostrar tudo o que você precisa saber para manter seu manjericão fresco por mais tempo, sem perder o sabor e a qualidade. Prepare-se para descobrir dicas incríveis e segredos que vão te deixar com água na boca!
Por que Congelar Manjericão?
Antes de tudo, por que congelar, né? Bom, a resposta é simples: para evitar o desperdício! O manjericão fresco é uma delícia, mas ele murcha rapidinho. Congelar é a solução perfeita para ter sempre essa erva aromática à mão, mesmo fora de época ou quando você não consegue usar tudo de uma vez.
Benefícios de Congelar Manjericão
- Durabilidade: O manjericão congelado dura meses, mantendo o sabor e o aroma.
- Praticidade: Ter manjericão congelado facilita muito o preparo de diversas receitas.
- Economia: Evita o desperdício, aproveitando ao máximo o seu manjericão.
Como Congelar Manjericão Passo a Passo
Agora, vamos ao que interessa: como congelar o manjericão de forma eficiente e manter todo aquele sabor maravilhoso? Existem algumas técnicas, e vamos te mostrar as mais simples e eficazes.
Opção 1: Congelando as Folhas Inteiras
Essa é a forma mais simples de congelar o manjericão, ideal para quem quer ter as folhas prontas para usar em diversas receitas.
Passos:
- Lave e seque as folhas: Lave bem as folhas de manjericão em água corrente. Seque-as delicadamente com papel toalha. É importante que as folhas estejam bem secas para evitar a formação de gelo.
- Congele em uma camada única: Coloque as folhas em uma assadeira ou bandeja, em uma única camada. Leve ao congelador por algumas horas, até que as folhas estejam firmes.
- Armazene em um saco ou pote: Retire as folhas congeladas da assadeira e coloque-as em um saco ziplock ou pote hermético. Retire o máximo de ar possível para evitar a formação de cristais de gelo.
- Volte ao congelador: Devolva o saco ou pote ao congelador. O manjericão congelado dessa forma pode durar de 2 a 3 meses.
Opção 2: Congelando em Cubos de Gelo com Azeite
Essa técnica é perfeita para ter manjericão já picado e aromatizado, ideal para usar em molhos, sopas e refogados.
Passos:
- Lave, seque e pique as folhas: Lave e seque as folhas de manjericão como na opção anterior. Pique as folhas grosseiramente.
- Misture com azeite: Coloque as folhas picadas em um recipiente e misture com azeite extra virgem. A proporção é a gosto, mas geralmente 1 xícara de folhas para 1/2 xícara de azeite é uma boa medida.
- Congele em formas de gelo: Coloque a mistura em formas de gelo.
- Congele: Leve as formas ao congelador até que os cubos estejam firmes.
- Armazene: Retire os cubos de gelo da forma e coloque-os em um saco ziplock ou pote hermético.
Com essa técnica, você terá cubos de manjericão com azeite prontos para usar em suas receitas. É só adicionar ao final do preparo para não perder o aroma e o sabor.
Opção 3: Congelando como Pasta de Manjericão
Para quem gosta de ter a praticidade de uma pasta pronta, essa opção é ideal!
Passos:
- Prepare as folhas: Lave e seque as folhas de manjericão.
- Processe no liquidificador: Coloque as folhas no liquidificador com um pouco de azeite (a quantidade é a gosto, mas adicione o suficiente para formar uma pasta). Se quiser, adicione também um dente de alho pequeno e um pouco de queijo parmesão ralado.
- Congele: Coloque a pasta em um pote com tampa ou em formas de gelo.
- Armazene: Leve ao congelador. A pasta pode durar até 3 meses.
Essa pasta é ótima para usar em massas, pães, sanduíches e o que mais a sua criatividade mandar!
Dicas Extras para Congelar Manjericão com Sucesso
Escolha das Folhas
A qualidade do seu manjericão congelado começa na escolha das folhas. Opte por folhas frescas, vibrantes e sem manchas escuras. Quanto mais fresco for o manjericão, melhor será o resultado do congelamento.
Embalagem Adequada
A embalagem é fundamental para preservar o sabor e a textura do manjericão. Utilize sacos ziplock ou potes herméticos, retirando o máximo de ar possível. Isso evita a formação de cristais de gelo, que podem comprometer a qualidade do seu manjericão.
Descongelamento
O descongelamento do manjericão pode ser feito de diversas formas, dependendo da sua necessidade:
- Diretamente na receita: Se você congelou as folhas inteiras, pode adicioná-las diretamente em sopas, molhos e refogados.
- Descongelamento na geladeira: Se você congelou em cubos de gelo ou pasta, pode descongelar na geladeira por algumas horas antes de usar.
- Em temperatura ambiente: Para um descongelamento mais rápido, você pode deixar em temperatura ambiente por alguns minutos.
Evite descongelar e congelar novamente, pois isso pode afetar a qualidade e o sabor do manjericão.
Receitas Deliciosas com Manjericão Congelado
Agora que você já sabe como congelar manjericão, que tal algumas ideias de receitas para usar essa maravilha?
Pesto de Manjericão
Clássico e delicioso! O pesto é perfeito para massas, sanduíches, torradas e muito mais.
Ingredientes:
- 2 xícaras de folhas de manjericão congeladas
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de pinhão ou nozes
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
- Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificador.
- Processe até obter uma pasta homogênea.
- Se necessário, adicione mais azeite para ajustar a consistência.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Sirva com massa, pães ou como acompanhamento.
Molho de Tomate com Manjericão
Um molho simples, saboroso e perfeito para acompanhar massas e outros pratos.
Ingredientes:
- 1 lata de tomate pelado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de folhas de manjericão congeladas
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
- Adicione o tomate pelado e amasse com um garfo.
- Adicione as folhas de manjericão congeladas.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
- Sirva com massa, frango ou o que você preferir.
Frango ao Manjericão
Um prato simples e aromático, perfeito para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes:
- 4 filés de frango
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite a gosto
- 1/2 xícara de folhas de manjericão congeladas picadas
- 1 dente de alho picado
Preparo:
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta do reino.
- Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira.
- Grelhe os filés de frango até dourar.
- Adicione o alho picado e as folhas de manjericão picadas.
- Cozinhe por mais alguns minutos, até que o frango esteja cozido por dentro.
- Sirva com arroz, purê de batata ou o que você preferir.
FAQ: Perguntas Frequentes Sobre Congelar Manjericão
1. O manjericão congelado perde o sabor?
Não completamente! O manjericão congelado pode perder um pouco do sabor, mas ainda mantém um aroma e sabor deliciosos, especialmente quando usado em receitas cozidas.
2. Posso congelar manjericão picado?
Sim, você pode picar o manjericão e congelar em cubos de gelo com azeite ou misturado em uma pasta, como mostramos aqui no post.
3. Quanto tempo o manjericão congelado dura?
O manjericão congelado pode durar de 2 a 3 meses no congelador.
4. O manjericão congelado pode ser usado em qualquer receita?
Sim, o manjericão congelado pode ser usado em diversas receitas, como molhos, sopas, massas, pizzas, etc. Em algumas receitas, como saladas, o sabor pode ser um pouco diferente, mas ainda assim delicioso!
5. Preciso descongelar o manjericão antes de usar?
Depende da receita. Em algumas receitas, você pode adicionar o manjericão congelado diretamente. Em outras, pode ser melhor descongelar na geladeira ou em temperatura ambiente.
Dica da Autora / Experiência Própria
Uma dica que sempre uso e que faz toda a diferença é congelar o manjericão com um pouco de azeite. Além de ajudar a preservar o sabor, o azeite já deixa o manjericão pronto para ser usado em refogados e molhos. É só tirar do congelador e adicionar na panela. Vai por mim, facilita muito o dia a dia na cozinha!
Dica Extra: Se você tiver muito manjericão fresco, uma ótima forma de aproveitar é fazer um pesto caseiro e congelar em porções. Assim, você tem pesto fresquinho sempre que quiser!
Para mais dicas de como usar e aproveitar seus temperos, veja as dicas do pessoal da Embrapa dicas para conservar temperos e ervas frescas. Outra dica legal é ler este artigo do site do Tudo Gostoso Como conservar manjericão: 5 dicas infalíveis para a erva durar mais, eles dão dicas super bacanas!
E aí, gostou das dicas? Agora você já sabe que pode congelar manjericão sem medo e ter sempre essa erva maravilhosa à mão! Com as técnicas que mostramos aqui, você vai aproveitar ao máximo o sabor do seu manjericão e evitar o desperdício. Experimente as diferentes formas de congelamento, use a criatividade nas receitas e compartilhe suas experiências com a gente! A cozinha é um lugar de descobertas e, com essas dicas, tenho certeza que seus pratos ficarão ainda mais saborosos!
