O Rocambole Salgado que é Macio por Dentro, Crocante por Fora e Tem um Recheio Surpreendente
Já imaginou um rocambole de batata tão gostoso que todo mundo vai pedir a receita? Um prato que equilibra a textura macia por dentro com uma casquinha crocante e ainda surpreende com um recheio incrível? Pois é, vamos combinar, esta receita de rocambole de batata com recheio de brócolis vai te conquistar!
Muitas vezes, buscamos receitas práticas e saborosas para o dia a dia, mas acabamos caindo na rotina. Então, prepare-se para uma experiência diferente: um rocambole fácil de fazer, que rende bastante e agrada a todos os paladares. Acompanhe!
O que é um Rocambole de Batata?
Em resumo, o rocambole de batata é um prato em que uma massa feita de batata cozida e amassada (ou fatias finas de batata ) é aberta, recheada e enrolada como um rocambole tradicional. Depois, ele é assado até ficar dourado e crocante por fora, mantendo a maciez por dentro. É uma forma criativa e deliciosa de servir batata!
Por que esta Receita é Tão Especial?
Porque ela une o melhor de dois mundos: a simplicidade de uma receita fácil com o sabor surpreendente de um recheio cremoso. O brócolis, combinado com queijos, cria um contraste perfeito com a textura da batata. Além disso, é uma ótima opção para uma refeição nutritiva, deliciosa e que impressiona na apresentação.
Como Escolher as Batatas Perfeitas?
A escolha da batata é fundamental. Prefira batatas com menos amido e mais firmes, que não desmancham facilmente ao cozinhar. As batatas do tipo Asterix (casca rosada ) ou Baraka são ótimas opções. Lave-as bem antes de começar o preparo.
Ingredientes
- 1 kg de batatas (tipo Asterix ou similar )
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de brócolis pequeno, cozido e picado
- 200g de queijo muçarela ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados
- 150g de cream cheese ou requeijão cremoso
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
1. Preparando a Massa de Batata:
Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Descasque-as ainda quentes e passe pelo espremedor. Tempere o purê com sal, pimenta e um fio de azeite. Deixe esfriar um pouco.
2. Preparando o Recheio:
Em uma tigela, misture o brócolis cozido e picado, o alho, a muçarela, o cream cheese e a salsinha. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Montando o Rocambole:
Abra uma folha de papel manteiga sobre uma bancada. Espalhe o purê de batata sobre o papel, formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura. Espalhe o recheio de brócolis sobre a massa de batata, deixando uma borda livre. Com a ajuda do papel manteiga, enrole a massa como um rocambole, apertando bem.
4. Assando o Rocambole:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Transfira o rocambole com cuidado para uma assadeira untada. Pincele com um pouco de azeite ou gema de ovo e salpique o queijo parmesão ralado por cima. Asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que esteja bem dourado e crocante. Deixe amornar um pouco antes de fatiar e servir.
Dicas da Autora:
Para um sabor ainda mais intenso, adicione um toque de noz-moscada ao purê de batata. Se preferir, substitua o brócolis por espinafre refogado ou cogumelos. A dica de ouro é usar o papel manteiga para ajudar a enrolar, garantindo que o rocambole não quebre. Sirva com um molho de iogurte e ervas para um toque de sofisticação!
Tabela Comparativa: Tipos de Batata para Rocambole
[Sugestão: Inserir aqui uma tabela em Markdown ou HTML comparando Batata Asterix, Baraka e Inglesa em termos de Textura, Teor de Amido e Melhor Uso.]
Como Deixar seu Rocambole Ainda Mais Saboroso?
- Use batatas de boa qualidade e cozinhe-as no ponto certo.
- Capriche no tempero tanto da massa quanto do recheio.
- Experimente diferentes recheios, como frango desfiado, carne moída ou outros legumes.
- Asse o rocambole até que a cobertura de parmesão forme uma crosta dourada e crocante.
Para não esquecer:
Depois de pronto, deixe o rocambole descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter a forma e evita que ele desmanche. Sirva quente e aproveite cada pedaço!
Perguntas Frequentes (FAQ )
Como armazenar o rocambole de batata? Guarde na geladeira, em um recipiente fechado, por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno por alguns minutos.
Posso congelar o rocambole? Sim, você pode congelá-lo já assado, inteiro ou em fatias. Para consumir, descongele na geladeira e aqueça no forno.
Qual o melhor queijo para o recheio? Além da muçarela, você pode usar outros queijos que derretem bem, como prato ou provolone.
Posso adicionar outros ingredientes ao recheio? Sim, use a criatividade! Azeitonas, tomate seco, palmito e bacon frito ficam ótimos.
O que fazer se a massa de batata ficar muito mole? Se o purê ficar muito úmido, adicione uma ou duas colheres de sopa de farinha de trigo ou amido de milho para dar mais liga.
